一期のこだわり

心地よいコシとみずみずしさ
讃岐のコシと福岡の”もちもち”を融合した
ハイブリット麺
店主こだわりの
2種類の特徴の違った小麦をオリジナルブレンド

出汁

羅臼昆布、かつお、さば、うるめに
熟成した返しを入れることにより
濃厚なハーモニーを生み出します。